El equipo
Atención profesional y cercana
Organización y Dirección de Servicio
Leti
Chef
Nunca pensamos que de una simple conversación surgiría la creación de Finca El Portón.
Buscábamos reflejar nuestra visión del buen hacer en nuestro trabajo. Porque somos la muestra de que cocina y sala deben ir a la par y de la mano.
Nuestra intención es ofreceros un servicio profesional y cercano en el que transmitamos la ilusión por lo que hacemos.
Una cocina artesanal, inquieta, que combina tradición con experimentación y en continua evolución.
Una atención profesional y cercana donde terminas sintiéndote parte de la casa.
Desde los orígenes de Finca El Portón hasta hoy se respira ese cuidado por los tres pilares que forman este proyecto: espacio cuidado, cocina artesanal y trato cercano. Porque este equipo trabaja desde el principio para que esa profesionalidad y familiaridad con la que se trabaja cada día se plasme en cada uno de sus menús, en cada una de las experiencias gastronómicas con las que quiere que formes parte de esta pequeña pero gran familia que es Finca El Portón.
Nunca pensamos que de una simple conversación surgiría la creación de Finca El Portón.
Buscábamos reflejar nuestra visión del buen hacer en nuestro trabajo. Porque somos la muestra de que cocina y sala deben ir a la par y de la mano.
Nuestra intención es ofreceros un servicio profesional y cercano en el que transmitamos la ilusión por lo que hacemos.
Una cocina artesanal, inquieta, que combina tradición con experimentación y en continua evolución.
Una atención profesional y cercana donde terminas sintiéndote parte de la casa.
Desde los orígenes de Finca El Portón hasta hoy se respira ese cuidado por los tres pilares que forman este proyecto: espacio cuidado, cocina artesanal y trato cercano. Porque este equipo trabaja desde el principio para que esa profesionalidad y familiaridad con la que se trabaja cada día se plasme en cada uno de sus menús, en cada una de las experiencias gastronómicas con las que quiere que formes parte de esta pequeña pero gran familia que es Finca El Portón.
Atención profesional y cercana
Darte la bienvenida a nuestra casa, hacerte sentir uno más en ella. Empatía y hospitalidad son la base de nuestro trato cercano y profesional.
Organización y Dirección de Servicio
Mostrarte nuestra forma de interpretar la cocina. Interés e inquietud son la base de nuestra cocina, en constante evolución.
Chef
SÁBADO 20 EVENTO
ENTRANTES INDVIDUALES (ÁMBOS)
Gazpacho de sandía y albahaca
&
Ceviche de atún, aguacate y cebolla roja
PRINCIPAL (UNO A ELEGIR)
Rodaballo asado con puré de alcachofas, crujiente de jamón y jugo de carne
O
Lomo bajo de ternera con risotto de setas
POSTRE
Torrija esponjosa con salsa de Baileys y trufa de chocolate
Cenas a las 20:30 y a las 21:30 hasta las 00:30
Pan incluido. Bebida y café no incluidos
PVP 22€ IVA Incluido
INFANTIL
ENTRANTE
PRINCIPAL
POSTRE
Bebida no incluida
12€/Infantil
MENÚ ADULTO
Ensaladilla de marisco con chips de yuca
&
Brioche relleno de tartar de berenjena con crema de queso de cabra
&
Arroz meloso valenciano
&
Crema quemada de naranja
Bodega, cava, tarta y café incluidos
43€IVA INCLUIDO
MENÚ INFANTIL
Paninis, paella valenciana deshuesada, helado variado, tarta 3 chocolates y bodega de agua y refrescos
22€IVA INCLUIDO
Gazpacho de sandía y albahaca
&
Salpicón de marisco y wakame
&
Solomillo de cerdo con manzanas y ciruelas salteadas
&
Merengue con crema de moka y salsa de vainilla
Ensaladilla de mejillón con espuma de su escabeche
&
Croquetones caseros
&
Churrasco de ternera a baja temperatura con patata gajo
&
Tiramisú de horchata y fartones
Brioche con foie y duxelle de setas
&
Merluza en salsa verde con gulas
&
Tournedo de solomillo de ternera con piquillo rellenos de calabaza y queso de cabra
&
Mousse de chocolate blanco con fruta de la pasión y dados de frutos rojos
Bodega, pan y cafetería incluidos
Cava y obsequio navideño
Uvas y Cotillón
20:30 Bienvenida · 21:00 Cena · 00:00 2 horas de DJ · 02:00 Despedida
Copas a 5 €
Crema de marmitako con tataki de atún y brunoisse de pimiento rojo
&
Croquetones de marisco y ajos tiernos
&
Arroz meloso de carrillada de cerdo
&
Carrot cake con crema de queso y zanahoria confitada al jengibre
Bodega, pan y cafetería incluidos
Cava y obsequio navideño
Fiambres ibéricos
&
Pechuga de pollo empanada
con patatas fritas.
&
Natillas
Bodega y pan incluidos
Obsequio Navideño
Crema de patata con laminado de pulpo y aceite de pimentón de la Vera
&
Tartar de tomate, aguacate y salmón ahumado
&
Arroz meloso blanc i negre
&
Semi frío de yogur griego con base de galletas y cobertura de mango
Bodega, pan y cafetería incluidos
Cava y obsequio Navideño
Crema de espárragos blancos con blini de trufa y picadillo de jamón
&
Pan bao de carrillada de ternera con puré de guisantes y jugo al Oporto
&
Arroz meloso de puchero navideño
&
Polvorón de canela con crema de arroz con leche y espuma de turrón blando
Bodega, pan y cafetería incluidos
Cava y obsequio navideño
Cóctel de marisco y piña con wakame
&
Verduras asadas con bacalao confitado y tapenade
&
Codillo de cerdo con cremoso de calabaza asada
&
Brownie con helado de yogurt y frutos rojos
Ensalada de patata, salmón ahumado, cebolla roja y vinagreta de miel y mostaza
&
Fajita fría de pollo especiado con pico de gallo y crema agria
&
Secreto de cerdo a baja temperatura con risotto de setas y trufa
&
Manzana especiada con Jack Daniel`s y sorbete de limón
ENTRANTES INDIVIDUALES
Bisqué de marisco con quenell de cremette y gambón
&
Brick de morcilla y manzana con salsa de piquillo
PRINCIPAL INDIVIDUAL
Arroz meloso de carrillada de cerdo y calabaza
POSTRE
Bizcocho de coco con piña salteada y gelatina de Malibú
Pan y café incluido. Bebida no incluida
Magia durante 2 horas
Obsequio copa de cava
ENTRANTES INDIVIDUALES (Ámbos)
SOPA DE TOMATE Y APIO CON CARPACCIO DE ROAST BEEF
&
SALTEADO DE ALCACHOFAS, GAMBÓN Y VIEIRAS
PRINCIPAL
SOLOMILLO DE TERNERA CON FLAN DE SETAS Y JUGO DE TRUFA
POSTRE
BROWNIE CON SOPA DE ARROZ CON LECHE Y GELATINA DE FRUTOS ROJOS
Pan y café incluidos. Bebida no incluida.
PVP 30 € por persona
Snacks (cacaos y variantes)
Bocadillo
Una bebida y café incluidos
Diseñamos una propuesta personalizada tanto del espacio como de la gastronomía para tu evento.